コラム「紅芋の紫色はポリフェノール！美味しくてカラダに良い」

紅芋は皮も断面も紫色。

この紫色の色素こそ、ブルーベリーなどと同じくポリフェノールの一種「アントシアニン」です。

皆さんもよくご存じ「ブルーベリーは目に良い。」「抗酸化作用がある。」

というのを見聞きされた方も多いかと思います。
そう、紅芋にも、この色素が含まれているんです。

だから健康食品としても注目を浴びている紅芋
美味しく食べて、カラダにも良い効果が期待されています。

スイートフーズ久米島では、全て島内の自社農場や契約農家で採れた紅芋を使用しています。

おやつやお土産用に焼き芋や干し芋。
加工用材料としてペーストやパウダーなども作っていて、沖縄県内だけでなく、県外のカフェなどでも、スイーツなどに広くご利用いただいています。